Un Tolimense se consagra Campeón Mundial de Barismo

Diego Campos se impuso ante competidores de Estados Unidos, Australia, Suiza, Kenya e Irlanda

Diego Fernando Campos Guzmán, tres veces Campeón Nacional de Barismo, logró la máxima victoria en el oficio este martes 26 de octubre, en el marco de la feria HostMilano, que se desarrolló en la ciudad de Milán, Italia.

Según informó la Federación Nacional de Cafeteros, Diego se impuso en la final a baristas de Estados Unidos, Australia, Suiza, Kenya e Irlanda. “Colombia, esto es para ustedes, para todos los baristas, los caficultores, para toda la gente que se levantan día a día a soñar, a querer lograr las cosas. Esto es Colombia, somos Colombia y esto es de todos”, Afirmo Diego al ser premiado

“El café cada día me enseña que cuando se hacen las cosas con el corazón, dedicación y paciencia, la felicidad no tiene límites”, afirmó el también barista de la empresa Amor Perfecto.

Asimismo, este tolimense fue Campeón Nacional de Barismo en 2014, 2016 y 2019, y el de Milán es el tercer mundial en el que representa a Colombia.

“Al igual que los otros dos baristas con quienes compartió el podio: Andrea Allen, de Estados Unidos (segundo lugar) y Hugh Kelly, Australia, participó en el World Barista Championship con café de Colombia”, señaló la federación en un comunicado donde celebró el triunfo de Campos.

De igual forma, el gremio dio a conocer que en la competencia el barista usó  Café del Valle del Cauca, del productor Julián Holguín, de la finca La Inmaculada. “También el segundo y tercer lugar, de Estados Unidos y Australia respectivamente, usaron café de Colombia, lo que no sólo confirma su alta calidad, sino que contribuye a visibilizarlo poderosamente en los escenarios mundiales ante los públicos más exigentes”, precisó.

En estas competencias mundiales de barismo se deben preparar tres tipos de bebidas: una con leche, otra a base de expresso y una última de diseño. Las mismas, son servidas en cuatro porciones (para un total de 12) en tiempo máximo 15 minutos.